viernes, 11 de marzo de 2011

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS AL ESTILO MEXICANO...

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: pv
-1 lata de pimientos del piquillo asados ( la mia llevaba 6 unidades medianas)
-1/2 pimiento verde
-4 filetes de pollo picados
-100 gr de tofu (el mio era estilo japones)
-1 latita de doble tomate concentrado hacendado
-1/2 pastilla de caldo de verduras bajo en grasa
-1cc de cebolla en polvo
-1cc de ajo en polvo
-2cs de bexamel dukan (leche desnat, maicena o gelatina neutra, sal y pimienta)
-2 quesitos sante
-sal
-1 puntita de cc chile

picamos el pimiento verde y lo ponemos en una sarten junto con la carne picada, el tofu troceado, el ajo, la cebolla, la media pastilla de caldo de verduras y una pizca de sal.
cuando este la carne cocida añadimos el tomate concentrado, el chile, la bexamel y rectificamos del sal.
bajamos el fuego y lo dejamos 8 min removiendo para que no se pegue.
lavamos los pimientos del pikillo y rellenamos con esta mezcla de carne.
los colocamos en una fuente y examos por encima los quesitos sante previamente fundidos en el microondas (30 seg y un chorrito de leche)
metemos al grill unos 3-5 min.
a disfrutar..!!!!!!!!

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