jueves, 6 de octubre de 2011

Canelones de calabaza (pv)

hola chicas/os!!

esta receta es muy facil de hacer,  os la recomiendo 100% porque tiene un sabor muy diferente, y merece la pena..



ingredientes (para unas 2-3 personas)

- media calabaza (de las alargadas, yo la compro en mercadona)

-200 gr aprox de carne picada de ternera

-media cebolla (+ un par de rodajitas de pimiento verde, opcional)

-pimienta negra

-2cs de maizena

-1 vaso de leche desnatada

-1 huevo y una clara, o dos claras.

-100 gr de queso de untar 0%

- 2 quesitos sante o similar

-2cs de tomate triturado o de ketchup light

-aroma de queso (de cabra, cheddar..) opcional

-sal y oregano

primero le quitamos las pepitas a la calabaza, la ponemos en el microondas unos 20 min para que se ase. hasta q este tierna.

mientras sofreimos la carne con la cebolla, el tomate, pimienta negra y sal. cuando este la calabaza mezclamos con la carne y pasamos por la picadora para que quede una masa espesa. dejamos enfriar un poco.

ahora mezclamos el huevo o las claras con 1/2 vaso de leche, la maizena y un poco de sal. ponemos una sarten antiadherente al fuego con una gotita de aceite (con servilleta) y hacemos unas crepes (salen como tres crepes grandes con esta cantidad)

rellenamos bien las crepes con la masa anterior y disponemos en una fuente de horno (aluminio, cristal..)

por ultimo haremos una salsa de queso, esta salsa la invente hace poco para unos espaguettis de konjac, quedo tan buena que para mi ya es imprescindible: en un bol ponemos dos quesitos sante, media tarrina de queso de untar y medio vaso de leche. calentamos 1 min al micro y removemos hasta que se fundan los quesos. añadimos unas gotas de aroma de queso, yo le pongo de queso cheddar y sale bueniisimo.

cubrimos las crepes con la salsa y gratinamos al horno o al microondas.

espolvoreamos con oregano..

y a disfrutar estos originales canelones!



nota: podemos hacer este plato totalmente vegetariano, susituyendo la carne por seitan. Tambien podemos hacerla mas proteica, cambiando los crepes normales por canelones de tofu.. a gusto del consumidor!

espero q os guste!! jejeje Smile

Pescada con gambas, gulas, jamon y mahonesa. (pp)

Hola!!

no podia esperar a poneros esta receta, es una adaptacion de una receta que hacia antes, pero que esta tan buena dukanizada... q la tengo q compartir... jejeje

es una forma diferente de comer pescado, del q personalmente, empezaba a estar un poco harta...





Ingredientes para cuatro personas:



-4 filetes de pescado blanco sin espinas y sin piel (con fletan sale buenisimo, y con merluza tambien)

- 250 gramos de gambas peladas congeladas

- un paquete de gulas

- 4 lonchas de jamon serrano (No lo considero tolerado, pero lo uso muy esporadicamente, y siempre el que encuentro mas bajo de grasa del mercado, por ejemplo, navidul bajo en grasa)

-4 cs de mahonesa (yo he usado ligeresa sansacion, con menos del 3% mg, aunq lo considero tolerado, y lo uso pocas veces y en pocas cantidades)

-un chorrito de leche

- sal, pimienta y una pizca de ajo en polvo



precalentamos el horno a maxima potencia.



cubrimos la bandeja de horno con papel de aluminio.

ponemos los filetes limpios sobre el, los salpimentamos y le ponemos una pizca de ajo en polvo.

cubrimos con las gulas, despues con las gambas, y despues con las lonchas de jamon serrano en trocitos (no tacos, lonchas finas).

mezclamos la mahonesa con la leche hasta que quede una salsa espesita.

Echamos sobre el pescado.

LLevamos al horno a maxima potencia unos 20-25 min, hasta q se dore un poco la mahonesa..



servimos..



de verdad q la combinacion del jamon crujiente, con la mahonesa, las gulas, el pescadito y las gambas, esta para chuparse los dedos.. espero q os guste!!Smile

Magdalenas de limon

holaaa, ayer improvisando una nueva receta de magdalenas.. di con esta, solo deciros q de sabor estan deliciosass, y de textura bastante mas parecidas a las normales que con otras recetas que he probado..




ingredientes (6 magdalenas/ 1un =1 cs de salvado)-3 dias/3 personas

-1 huevo y dos claras

-2cs de gluten de trigo, rasas

-1 cs de maizena

-2cs de edulcorante en polvo apto para coccion (de tagatosa serian 3cs)

-1/2 sobre de levadura

-2 yogures de limon, o dos naturales con aroma de limon

-6cs de salvado de avena

separamos la yema y batimos las claras, no hace falta que esten muy firmes, solo un un poco montadas.

añadimos la yemas, el salvado, los yogures, la maizena, el gluten , el edulcorante y la levadura.

mezclamos muy bien.

ponemos en moldes (si teneis de papel mucho mejor, quedan mas secas por dentro..aunq en las de silicona salen bien tambien), dejando un poco de espacio porque crecen un poco.

precalentado el horno a 180º arriba y abajo, introducimos la bandeja con las magdalenas a media altura unos 20 min aprox., segun horno. cuando se doren apagamos el horno, espolvoreamos con tagatosa toda la superficie y cerramos el horno para que el "azucar" haga una capa crujiente..

si queremos añadimos canela en polvo por encima.

dejamos enfriar a temperatura ambiente, estan mas buenas al dia siguiente o despues de varias horas.

espero q os gusten.